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> YC9-9泡椒凤爪保鲜剂
[Updated: 2012/03/01] |
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YC9-9泡椒凤爪保鲜剂
泡椒风爪（山椒凤爪）用精选肉鸡爪泡制而成，重庆地区特色食品，最为
著名的是重庆有友泡椒凤爪，享誉全国。近些年，各地的超市以及市场出
现越来越多的散装泡椒凤爪销售，由于鸡爪属于肉制品，因此常温下极易
感染微生物，尤其是市场环境比较杂乱的情况下，泡椒凤爪的保质期及其
短暂。另外，在制作泡椒凤爪的过程中浸泡12个小时以上这个环节至关重
要，且泡水也是滋养微生物的最佳环境，因此，在泡水中添加防腐剂，控
制其初始菌落数，对延长保质期起到至关重要的作用。
“南箭牌”YC9-9泡椒凤爪保鲜剂是由武汉鲜保生物技术有限公司经过多
年潜心研究和反复论证所研制出的天然、安全、高效的复配防腐剂。
性状：白色或淡黄色粉末
使用方法及用量：
1本品可溶于水，先将本品按比例与泡椒凤爪香料及调味料混匀，再一起与
泡椒凤爪拌匀浸泡，使之均匀分散即可。
2建议用量0.2%-0.3%(按泡椒凤爪重量计)
3最佳用量应根据泡椒凤爪原料、工艺水平、生产季节和保存试验确定。
注意事项
1防腐保鲜剂的用量一定要经过精确计量，以保证其高效性。
2防腐保鲜剂必须同其他配料混合均匀后，再同泡椒凤爪搅拌均匀。
3保鲜剂里面有结团结块的时候，应将团和块捏散后使用。
4本品应避光，防潮保存。保质期两年,过期产品切勿使用。
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EC21çæææ1997-2009
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